尋蘭的潮流指南

貪食沼蝦 名稱：貪食沼蝦（俗稱：過山蝦）

繁殖型態：迴游性

體長：9～16公分，成熟公蝦連同大螯可達至30公分以上

特色：台灣體型最大的淡水蝦，螯的鉗狀動指處有橙色紋路

稀有程度：沿海溪流普遍可見

圖一：過山蝦的成熟公蝦

圖二：年輕的過山蝦，體色粉嫩...蠻好看的

這種蝦的溯溪能力很強，在枯水期還可以離開水中，在陸地上爬行去找其他水源

所以也俗稱過山蝦。他的身材比例跟溪蝦（粗糙沼蝦）頗像，只是體色稍有差異

體型也巨大許多，除非在旁邊放對照的物品如硬幣、尺或是溪蝦，否則光從他自拍

的照片，不容易看出他有多大。


圖三：過山蝦與左邊溪蝦的體型比較 （這隻是之前朋友給的公蝦）


值得一提的是，過山蝦的反應非常的快，強過其他蝦類甚多。一般我們晚上抓溪蝦的時候

燈照之下，蝦子的眼睛會反光，然後變傻很好捉（晚上抓過溪蝦或聽過的人應該能了解）

但過山蝦就不同了，燈一照、眼睛一亮，馬上逃離現場，我第一次在東北角的溪流看到

一隻大的過山蝦公蝦就是這樣，只看到眼睛亮一下，不到1秒的時間便無影無蹤。



後來觀察發現，過山蝦遇到危險的脫逃方式很特別，一般蝦子是在水中往後彈個一兩下

逃走，而過山蝦除了在水中後彈之外，還可經常躍出水面，後彈個三、四次以上逃走！

跟我們往水中甩石頭，比誰跳出水面的次數多的這種畫面很像，他往後彈的距離也比

一般蝦子遠。正因為具有這種特異功能，所以一旦脫逃，根本追不上他，剛開始抓

的時候，失敗的機率很高，經驗多了之後，才比較容易抓到中小型的蝦隻，而成蝦體型

大且速度又快，普通的抓蝦的網很難捉到（網子不夠大，無法完全蓋住成蝦）。



過山蝦在沿海溪流普遍分佈，但不知道是否人為捕獵...如用蝦籠捕捉，大型成蝦並不常見

一般看到的都是中小型的蝦，最近在宜蘭，終於首次親手捉到大隻的過山蝦（圖一）

真的很高興。
中文名:金神沼蝦(貪食沼蝦，過山蝦)

今兒個不研究毛蟹囉..來看看又是一項商機的淡水蝦金神沼蝦(過山蝦)..!!

這俗名的過山蝦..廣泛分布於臺灣各河川中之緩流而且河床石礫較大的區域..本種之額角較大而且長..
上緣具有7~9個額齒..下緣則有2~3個齒..雄性之第二胸腳極為發達..呈圓筒狀..左右腳略等長..但外形相似..大腳約為體長之1.5倍..指節向內彎曲..腹節兩側有明顯橙色班點..因此又稱為班節蝦..能夠在濕地爬行相當長的距離..生長在淡水溪流中..須降海繁殖(不是到海裡繁殖唷..是到近海的河口..略有鹽份的地方)..!!



這跟我們一般常吃的泰國蝦都是屬沼蝦的一種..不過金神沼蝦(過山蝦)是台灣特有的原生種..一般在溪裡要捕捉牠可是非常不容易..牠不比一般的溪蝦用燈光照射牠就傻傻不會動..金神沼蝦(過山蝦)可機靈囉..一見燈光會迅速往後彈跳少說有一米遠唷..遇到溪流的枯水期牠還會上岸遷移找水源多的地方..近年來也因此蝦深受老饕的喜歡價格也是不斷的翻漲..現在光是批價一斤也要近四百元唷..更因人為大量的捕捉其大隻的金神沼蝦(過山蝦)也是數量略減..不過小蝦還是有很多啦..!!

這金神沼蝦(過山蝦)我目前飼養的最大隻有二十八公分..真的跟泰國蝦一樣大隻唷..不過這蝦子跟泰國蝦一樣非常的愛逞兇好鬥..脫殼蝦若不馬上隔離..不用一會兒就群體攻擊起來把軟殼蝦給吃啦..餵食的食物可說是跟毛蟹一樣什麼都吃..養殖的水質若是控制的好蝦體的顏色會非常的漂亮..若是以一般的自來水..養起來蝦皮會略有點像皺紋一樣..蝦體的顏色也較不光鮮..但非常好養殖..我曾試過八個小時沒給牠任何的水..竟還可以活的好好的..這泰國蝦是不用二十分鐘就歸天..差很多唷..!!

台灣只要是有靠海的溪流幾乎都有牠的蹤跡..尤其是現在枯水期期間是最好抓的時候..夜間帶著手電筒..延溪流往上走都可以看到牠們..其料理更是一項人間美味..我曾看過不少的山產餐廳用這金神沼蝦(過山蝦)來做醉蝦活跳蝦生吃的..也可料理鹽酥..清炒..啤酒蝦..金神沼蝦(過山蝦)的殼算是很軟的..比起一般的溪蝦吃起來較不會給扎到喉嚨..所以受到非常多的老饕喜愛..在屏東的車城山產店吃一盤可是比泰國蝦還貴許多唷..!!

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